On est des gourmands, c’est indéniable. Notre préoccupation principale est donc la saveur et la qualité de nos aliments, ce qui implique de respecter leur saisonnalité. Comme dans la nature, tout n’est pas toujours disponible chez nous. En revanche, on offre des produits d’une grande fraîcheur, qui invitent à reprendre contact avec le cycle des saisons.
On est aussi poussés par notre souci de prendre soin de la nature qui nous nourrit: manger local permet de réduire les distances parcourues par les aliments, et conséquemment, de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Mais puisqu’il n’y a pas que le transport qui entre en ligne de compte dans le calcul d’une empreinte environnementale, on porte aussi une attention particulière à minimiser nos déchets et réduire le gaspillage, notamment dans l’emballage de des commandes.
